【府中市】期間・数量限定！ホテルコンチネンタル府中さんの特別な「タラの芽コース」を味わいませんか？

2025/05/13 06:17 2025/05/13 08:34

ホテルコンチネンタル府中さんでは、直営農場「東北牧場」で採れた天然のタラの芽を使った特別コースを、期間限定・数量限定で提供中です。「山菜の王様」とも称されるタラの芽は、独特のほろ苦さと豊かな風味が特徴、限られた期間しか味わえない貴重な存在です。

プレスリリースより

東北牧場では、熟練のスタッフがタラの木の生育状況を一本一本確認し、先端の芽のみを丁寧に手摘みしています。一般的に水耕栽培が多い中で、東北牧場のタラの芽は大自然の恵みをたっぷりと吸収した「オダラ」。野生ならではの豊かな風味を堪能できる逸品です。

山菜の王様を食べて、東北の春を美味しく楽しんでみませんか？

プレスリリースより

▶和食バイキング東北牧場（新館1階）
和食：「天然タラの芽懐石コース」￥10,000（税込）→ご予約はこちらから
前菜から甘味まで、タラの芽をふんだんに使用した懐石料理。タラの芽白和えや桜鯛のタラの芽巻き、タラの芽と牧場野菜の天ぷらなど、春の味覚を堪能できます。

プレスリリースより

【前菜】　タラの芽白和え、タラの芽と鯵の南蛮漬け、ローストポーク東北牧場人参ソースがけ、姫サザエ旨煮、きゃらぶき
【お椀】　タラの芽真丈のお吸い物
【造り】　桜鯛のタラの芽巻きと旬魚の3種盛り
【焼物】　鴨の桜ロースト
【煮物】　メバルの煮つけ
【揚物】　タラの芽と牧場野菜の天ぷら
【食事】　タラの芽と山菜の炊き込みご飯、赤だし、香の物
【甘味】　東北牧場の野草と野菜のわらび餅

▶レストランコルト（本館１階）
洋食：洋食「天然タラの芽コース」￥10,000（税込）→ご予約はこちらから
タラの芽と蛍烏賊のコンフィや、牛ヒレ肉のグリエタラの芽のシャリアピン風デミグラスソースなど、タラの芽を洋風にアレンジしたコースです。

プレスリリースより

【アミューズ】　
　タラの芽と蛍烏賊のコンフィアボガド、野草バケットのサンド仕立て
【アントレ】
　焼きタラの芽、鮑と帆立貝柱のグリエタラの芽と青玉で作るベアルネーズソースと共に
【スープ】
　タラの芽のフランにヴィシソワーズをかけて
【ポワソン】
　サワラのポワレタラの芽のベニエ添え牧場トマトソースとジェノベーゼ
【ヴィアンド】　
　牛ヒレ肉のグリエタラの芽のシャリアピン風デミグラスソース
【デセール】
　タラの芽のソルベとショコラムース
　パン、コーヒー

▶中国料理フィリー（本館１階）
中華「天然タラの芽コース」￥10,000（税込）→ご予約はこちらから
タラの芽とホタテの冷製仕立てや、タラの芽北京ダック、タラの芽桜杏仁豆腐など、タラの芽を中華風に仕上げたコースです。